Tortilla de patata

Que me decís de una buena tortilla de patata para almorzar? Y más si se le pone en el bocadillo un poco de ajoaceite 🤤.

La tortilla cada maestro tiene su librillo, sus gustos, a mi personalmente me gusta el huevo bien cocido, pero algo me vais a dar la razón y es que si esa tortilla está hecha con huevos y aceite de casa está mucho mejor, a que si 🤗?

Ingredientes para una tortilla mediana:

6 patatas

8 huevos de casa en mi caso

Aceite de oliva de casa

Sal

Se pelan las patatas y se parten a láminas no muy gordas

Ponemos en la sartén aceite a calentar y cuando esté bien caliente echamos la patata y yo la frío hasta que se va deshaciendo.

Una vez vez frita, en un bol batimos bien los huevos y agregamos la patata sin el aceite de la sartén, sólo el que ha cogido en la cuchara para cogerlas.

Echamos las patatas y mezclamos bien con el huevo, sal al gusto

Después lo ponemos en la sartén a fuego medio y como quiere que se me quede bien cocido le doy una vuelta (remuevo) y luego ya la dejo estar para que coja su forma

Unos minutos y cuando veo que las orillas comienza a cuajar le doy la vuelta, unos minutos más y ya la tenemos lista

Buen provecho 😋

Croquetas de cebolla carameliza y queso de cabra

Hola!! Que tal estáis? Aprovechando estas fiestas os dejo una receta para una deliciosas croquetas de cebolla carameliza y queso de cabra que si las acompañas con una mermelada de tomate están todavía más buenas 🙃🙃.

Ingredientes:

1 cebolla

1 cucharada sopera de azúcar moreno

Aceite de oliva

100gr mantequilla

700ml leche

170gr harina

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Queso de cabra (dos medallones de los grandes y medio rulo)

Comenzamos por hacer la cebolla caramelizada.

Partimos la cebolla en juliana y la ponemos en la sartén con un poquito de aceite y opcional le podéis añadir un poquito de agua. Fuego lento y tapada.

Cuando la cebolla la tengamos casi transparente le añadimos el azúcar y la subimos de fuego.

Movemos hasta que la tengamos cocinada. Retiramos del fuego y reservamos.

A continuación, hacemos la bechamel.

En un cazo ponemos la mantequilla y la fundimos, cuando la tengamos totalmente derretida le añadimos la harina y le damos vueltas hasta que quede una masa e incorporamos la leche, seguimos moviendo con nuestras barillas.

Le añadimos nuestra cebolla carameliza, sal, nuez moscada y pimienta al gusto y si dejar de remover hasta que tengamos nuestra bechamel cocinada.

Paramos el fuego y añadimos queso de cabra desmigado y seguimos removiendo todo hasta que esté totalmente integrado.

Dejamos la masa enfriar, yo la suelo dejar hecha de una tarde hasta la mañana siguiente.

Les damos forma, para estas en concreto me gusta bolitas de bocado, las pasamos por huevo y pan rallado.

Las croquetas así las podemos congelar e ir sacando conforme queramos.

Para hacerlas las freímos en aceite bien caliente y conforme las tengamos las dejamos encima de un papel para que empape bien el aceite.

Las ponemos en nuestro plato acompañadas por mermelada de tomate y veréis que ricas están así.

Aquí os dejo la foto.

Que paséis unas felices fiestas!!

Tiramisú

Hola!!! Hoy os dejo esta receta de tiramisú súper sencilla, fácil y sin huevo.

Y de sabor… que os voy a decir 😎

Os apetece?

Ingredientes base:

200gr bizcochitos al huevo

Café hecho, puede ser descafeinado o no

Opcional licor de chocolate para darle un toque

Relleno:

500gr queso mascarpone

500ml nata para montar

150gr azúcar

Cacao puro en polvo

Molde de 22cm unas 10 personas

Montamos la nata con el mascarpone y el azúcar.

Con nuestro café hecho, unos 200ml habré hecho yo, le añadimos 2 cucharadas de azúcar y el licor si lo queréis un poquito borracho, también le podéis añadir ron o el que os guste o incluso nada.

Pasamos los bizcochitos por ahí por ambos lados, sin dejarlos mucho rato, y los extendemos por la base del molde, podéis ir cortando trocitos para que os acople.

Una vez tenemos nuestra base, añadimos con manga pastelera el relleno, si no tenéis no pasa nada, con una espátula también queda muy bien.

Le espolvoreáis el chocolate.

Y de nuevo, por encima, otra vez hacemos la base de bizcochitos.

Le añadimos a nuestra segunda base por encima la mezcla del relleno.

Espolvoreamos el cacao y la guardamos en la nevera unas 8 horas.

Desmoldamos con mucho cuidado..

Y aquí tenemos el resultado..

Espero que os haya gustado mucho!! Probarla y veréis ☺️

Fajitas

Hola cociner@s!! Os voy a dejar una receta de fajitas a mi estilo 😎😎 en casa nos gusta mucho, y lo mejor con lo que más disfruto es ver a mis hijos que les gusta prepararlas a su papi y a mi 😍.

En esta ocasión no tengo más fotos paso a paso como suelo poner, no os preocupéis que es muy sencilla.

Ingredientes para unas 10 fajitas, depende también de lo que se llenen.

Las pechugas de dos pollos

2 cebollas

4 pimientos italianos (se puede combinar con rojos)

Sazonador de fajitas

Pimienta

Pimentón

Sal

Tomate frito

Queso rallado

Aceite de oliva

Aceite de cayena

Empezamos:

Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite para freír la pechuga que previamente la habremos cortado los filetes a rodajitas, le echamos la sal y la pimienta negra.

Mientras se va haciendo cortamos las cebollas y pimientos a tiras.

Cuando veamos la carne que le falta un poquito y añadimos toda la verdura, la mezclamos bien y le ponemos el sazonador y un poquito de aceite de Cayena, bueno si queréis que piquen mucho añadirle sin miedo..

A falta de unos minutos de cuando tengamos la verdura, aquí ya cada a su gusto, más hecha más al dente… le añadimos un poquito de pimentón, tomate frito y el queso, lo mezclamos todo y lo dejamos un par de minutos.

Y nuestra mezcla está lista.

Para servir, cogemos la tortita de trigo y le ponemos salsa en la base (hay de varias clases) personalmente me gusta mucho una fresca del día de guacamole 😋 y sobre ella extendemos nuestra mezcla, esto no tiene nada de mexicano pero con trocitos de queso de cabra me encanta.. lo enrollamos y a comer 😜

Os dejo el enlace dónde podéis adquirir el aceite de Cayena.

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Patatas al montón

Hola cociner@s!! Cómo ha cambiado el tiempo, apetece quedarse en casa 😎 y para acompañarnos que os parece unas patatas al montón con jamón serrano y aceite de esencia de trufa? Suena bien verdad??

Ingredientes:

Patatas según personas y ganas 🤪

Huevos depende los que queráis cada un@

Un par de ajos

Trocitos de jamón serrano

Aceite de oliva

Aceite de esencia de trufa

Pelamos nuestras patatas, lavamos y partimos a rodajas no muy finas.

Ponemos en nuestra sartén el aceite a calentar y cuando esté echamos las patatas con los ajos.

Cuando las tengamos casi fritas ponemos el jamón y la sal, le damos un par de vueltas.

Añadimos los huevos

Con ayuda de una cuchara voy echando aceite sobre la clara del huevo con cuidado de no quemarnos.

Añadimos sal sobre los huevos y con cuidado las escurrimos del aceite, y les echamos un chorrito de aceite de esencia de trufa por encima.

Cómo sugerencia para servirlas yo las puse en la cazuela de barro.

Tanto el aceite de oliva como el de esencia de trufa gasto el de masía el pino que a continuación os dejaré el enlace para poder comprarlos.

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Que paséis un bonito fin de semana ☺️

Tarta cremosa de queso azul

Hoy os dejo una tarta de queso muy cremosa hecha con queso azul y parmesano, si si lo habéis leído bien, ideal para l@s amantes del queso.

Empezamos?

Ingredientes:

500gr de queso de untar

70gr queso azul

40gr queso parmesano

6 huevos

380ml nata de cocinar

190 azúcar

Base:

100gr mantequilla fundida

180gr galletas maria

Cobertura:

Mermelada, mi caso de la vieja fábrica de arándanos

Empezamos haciendo la base, trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla fundida, lo extendemos en la base y la ponemos en la nevera mientras hacemos el resto.

Echamos el resto de ingredientes y lo batimos todo hasta que quede bien mezclado y lo volcamos en nuestra base.

La metemos en el horno a temperatura 180 media hora, queda un poco blandita es normal.

La dejamos enfriar y extendemos la mermelada.

Y a disfrutar..

Tallarines con setas

Hola a tod@s, os he tenido un poco abandonad@s pero ya estoy de vuelta 🙃🙃 con unos riquísimos tallarines que no me cansaría nunca de comerlos, me chiflan.

Nos ponemos manos a la “pasta”:

200gr tallarines

Setas congeladas, se puede usar las que queráis, aproximadamente un poco menos del medio paquete, pero eso va a gustos.

Pollo, en mi caso he utilizado un muslo de pollo que tenía ya cocinado.

Salsa de soja

Nata de cocinar

Aceite esencia de trufa

Sal

Lo primero de todo ponemos a hervir la pasta.

Deshuesamos y troceamos el pollo

En una sartén ponemos las setas y cuando se consuma toda el agua añadimos el pollo con un chorrito de aceite de esencia de trufa.

Le damos unas vueltas y le ponemos la salsa de soja (no tengáis miedo a echarle 😇) y Nara de cocinar un poco más de medio brick de 500ml.

Lo dejamos todo que se cocine junto unos minutos y ya tenemos nuestra salsa.

Cuando tengamos la pasta cocina la escurrimos y le echamos nuestra salsa con queso en polvo por encima, bueno esto es a gustos, personalmente la pasta me gusta que lleve queso.

Y ya tenemos nuestro plato de pasta, ahora a disfrutarlo, espero que os guste.

Os pongo enlace en Amazon dónde podéis conseguir el aceite, iré subiendo recetas con estos aceites que están muy buenos.

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Que paséis una bonita noche ☺️

Bizcocho de calabaza

Hoy con este día tan gris os propongo un bizcocho de calabaza, yo lo he horneado en la olla gm, es el primero que hago ahí y no será el último, me ha gustado mucho mucho el resultado, eso sí como le he puesto papel de horno al desmoldar las orillas no estaban perfectas…

Si no tenéis olla gm se puede hacer igualmente en horno tradicional, como harías cualquier otro.

Ingredientes:

3 huevos

200gr harina

175gr azúcar

120ml aceite vegetal

Un trozo de calabaza (más o menos como un pincho de tortilla)

15gr levadura tipo royal

Una pizca de sal

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas, azúcar y la calabaza.

A continuación el aceite y batimos, luego la harina tamizada y levadura tamizadas con una pizca de sal.

Con cuidado añadimos las claras y movemos con espátula con movimientos envolventes.

Echamos nuestra mezcla en la olla (o molde si es horno tradicional) os recomiendo que tanto de una forma como de otra se ponga papel vegetal o untarlo con aceite.

Si es en olla ponemos modo horno 120grados, 1hora y válvula abierta.

Una vez cocido, ponemos el cabezal de horno 5 minutos a 200.

Dejamos que se enfríe y con mucho cuidado la sacamos del molde y se decora al gusto, yo esté en concreto no lo he decorado con nada, ya que en casa la querían así 😇.

El bizcocho sale gordito y húmedo 😊, mirar que bueno…

Si no tenéis olla gm os pongo un enlace de Amazon dónde la podríais coger

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Que paséis un buen viernes 😊

Tarta Guinness

Hola!! Habéis oído hablar de la tarta Guinness o cerveza negra? La verdad que cuando la oí se me hacía raro una tarta así, pero hay que ver está buenísima y súper sencilla.

Para hacerla he gastado 3 moldes desechables de mercadona o una grande y lo dividís en tres, eso ya como prefiráis 😊

La receta está adaptada de mambo de entredelicias a la manera tradicional, y es espectacular.

Ingredientes bizcocho:

100 ml de leche

1 cucharada de zumo de limón

200 ml cerveza Guinness

300 gr azúcar

2 huevos

15 levadura tipo royal

75 gr cacao en polvo

200 gr mantequilla

220 gr harina tamizada (la pasamos por el colador)

Para el relleno:

250 gr queso mascarpone

500 ml nata montar

120 gr azúcar glass

Manos a la masa:

Ponemos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 minutos, se quedará como cortada, no os asustéis que es así 😉.

En la olla calentamos la mantequilla con la cerveza hasta que se derrita.

En un recipiente ponemos la mezcla anterior y añadimos el azúcar con el cacao, mezclamos.

A continuación batiendo incorporamos los huevos, después la harina con la levadura y el vaso de leche que habíamos reservado en el primer paso, batimos hasta que se quede todo bien integrado.

Untamos los tres moldes con mantequilla y echamos la mezcla divididas en tres y los metemos al horno sobre unos 30 minutos a 180 (ya depende de cada horno, ante la duda un palillo y que salgan limpios).

Los dejamos enfriar y vamos con el relleno.

Batimos con las barillas el queso con el azúcar, una vez todo mezclado añadimos la nata hasta que monte.

Y montamos la tarta, ponemos bizcocho, la crema, bizcocho…

La última capa la dejaremos con la crema, yo la he adornado con unas fresas.

Si la probáis ya me decís que tal 😊

Helado de oreo

Hola!! Os gusta las galletas oreo? Y que tal un helado de oreo?

Es súper súper rápido de hacer y lo mejor de todo que está buenísimo 😋

Ingredientes:

200ml leche condensada

200ml nata para montar con 35% de materia grasa

8 galletas oreo

Montamos la nata y una vez la tenemos la mezclamos con mucho cuidado de que no se desmonte con la leche condensada.

Una vez tenemos la crema le añadimos las galletas a trocitos

Lo ponemos en el congelador

Y el resultado un espectacular helado de oreo 😋

Os recomiendo que antes de que os lo vayáis a comer lo saquéis un poquito antes del congelador, así estará más cremoso.

Y luego ya a consumir como más os guste bien en bola o en cucurucho, esta vez ha sido en cucurucho con sirope de choco y decorada con una galleta oreo.

Opción de hacerlo con mambo:

Echamos la nata en la jarra, ponemos 30 seg a velocidad 4, y luego leche condensada 30 seg a velocidad 4.

Una vez la tenemos hacemos igual que de la manera tradicional, echamos las oreos a trocitos y al congelador.

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Salmorejo

Hola!! Aunque queda poquito de verano pero todavía tenemos días de calor, y para esos dos que mejor un salmorejo bien fresquito…

La receta está hecha en mambo, pero podéis hacerla igualmente de manera tradicional.

1 kilos de tomates maduros

1 medio diente de ajo

150ml de aceite de oliva

1 huevo cocido

50gr de pan duro

10ml vinagre de manzana

Jamón a taquitos

Sal

Ponemos en la jarra las cuchillas, echamos en la jarra los tomates troceados (yo le quito la parte del rabito) con el medio ajo que le habremos quitado la raíz.

Yo pongo los tomates con piel, me gusta más pero es opcional.

Programamos 3 minuto a velocidad 8, si es de manera tradicional trituramos trituramos hasta que lo veamos fino.

A continuación le añadimos el pan durante 1 minuto a velocidad 8.

Una vez terminado añadimos el vinagre, hay quien prefiere que no lleve vinagre (así pues puede ser opcional) junto con nuestro aceite de oliva, programamos 2 minutos a velocidad 5.

Añadimos la sal y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Si lo queréis más diluido le podéis añadir un chorrito de agua.

Hay personas que prefieren colarlo, eso ya a gusto de cada un@ pero si lo queréis colado sería antes de añadirle el pan.

Si queremos hacerlo de manera tradicional es seguir los mismos pasos con nuestra batidora, que lo triture todo hasta que lo veamos fino.

Ponemos en el plato la cantidad que queramos con trocitos de huevo duro y los taquitos de jamón, le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Y ahora toca lo mejor de todo, disfrutarlo!!

😊😊

Si no tenéis mambo aquí os dejo el enlace de Amazon con un precio muy bueno.

Que disfrutéis mucho de este sábado 😊