Calabacines rellenos

Hola!! Que tal estáis? Cómo va este verano un poco raro? La verdad que se hace extraño ver a los pueblos sin sus fiestas, pero bueno poco a poco conseguiremos que esto se quede atrás…

Nosotros este confinamiento lo aprovechemos para crear nuestro pequeño huerto que poco a poco va dando sus frutos.

Hoy os dejo una receta de calabacín relleno que cogimos de la huerta 😊, os parece si nos ponemos manos a obra 😉?

Es una receta adaptada a APLV pero si la queréis normal sólo tenéis que poner leche de vaca y mantequilla.

Necesitaremos:

2 calabacines rellenos

500gr carne picada, en mi caso de cerdo

2 filetes de pechuga de pollo

1 cebolla

Sal

Pimienta

Pimentón dulce

Queso rallado

Bechamel

600 ml bebida de avena o leche

70gr harina

60gr margarina o mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Esta vez la bechamel la he realizado en mi mambo, pero si queréis la receta para hacerla de manera tradicional en la entrada de los crepes de marisco tenéis una.

Añadimos a nuestro vaso con las cuchillas la bebida de avena y margina a temperatura ambiente junto con la harina, sal, pimienta y nuez moscada al gusto, programamos 10 minutos, velocidad 4, temperatura 100 y potencia calorífica 4 y veréis que bien y que fácil 😇, una vez la tenemos reservamos.

Cogemos los calabacines y los partimos por la mitad y de esa mitad lo abrimos en dos y vaciamos haciendo tacos lo que vayamos sacando, introducimos en el horno lo que es el calabacín vacío unos 10 min a 180.

Mientras en la sartén, ponemos la cebolla y la doramos, una vez la tengamos agregamos la carne picada y la pechuga, le ponemos sal al gusto, un poquito de pimentón dulce y pimienta.

Una vez ya casi cocinado que le falte poquito echamos el relleno que le hemos sacado de los calabacines.

Sacamos con cuidado los calabacines del horno y rellenamos con la mezcla que hemos preparado, por encima le añadimos queso para gratinar y lo ponemos en el horno a 180 con calor arriba y abajo hasta que lo veamos bien doradito.

Y ya las tenemos preparadas, ahora lo mejor a disfrutarlas 😋!!

Os dejo el enlace por si os interesa uña mambo, en mi caso es la 6090 pero este modelo ya no está os dejo la 8090, la verdad que fue un gran descubrimiento 😊, para mi opinión es un gran instrumento de cocina, la de maravillas que se puede hacer con ella.

Os deseo que paséis un feliz domingo 😘